В третий раз администрация Выборгского района и местный центр поддержки предпринимательства при участии областной федерации рестораторов и отельеров России провели в нашем городе конкурс «Лучший по профессии в индустрии гостеприимства». Больше фото в альбоме по ссылке: https://vk.com/album-196123265_309301822.
В приготовлении изысканных блюд, ароматных напитков и сервировке праздничного стола соревновались опытные и молодые повара, бармены, бариста и официанты из кафе и ресторанов Выборгского района. Как отметили члены жюри, в которое вошли представители индустрии гостеприимства из Москвы и Санкт-Петербурга, выборгские специалисты конкурентоспособны и, что очень важно, трудятся с душой. Они понимают, что Выборг – туристический город и от качества обслуживания гостей - вкусно приготовленного блюда, вовремя поданного горячего кофе, приветливого отношения и доброй улыбки - во многом зависит общее впечатление от путешествия сюда.
«Приятно было видеть на тарелке фантазии поваров с отсылкой на местные истории и продукты. Шефы соревновались в создании фуршетных закусок, нужно было использовать основные ингредиенты, соблюсти граммовку и технологию приготовления вплоть до качества разделочной доски. Все участники подошли творчески и выбирать лучших было сложно во всех номинациях», – высказал свое мнение президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Он также поблагодарил организаторов конкурса и выразил уверенность в том, что Выборг может стать крупнейшей площадкой для проведения масштабных кулинарных поединков.
В этом году в профессиональных испытаниях сразились настоящие мастера кулинарного искусства. В частности, ресторан «Эспиля» был представлен четырьмя специалистами, ставшими золотыми призерами в своих номинациях. Это официант Маргарита Кравец, бармен Матвей Сивенков, а также повара Тимофей Чурсин и Артем Черепанов. За яркий вкус коктейля из иван-чая помимо диплома, кубка и денежного сертификата Матвей Сивенков получил дополнительный приз – индивидуальное обучение по профессии от совладельца петербургской школы барменов «Точка с запятой» Владимира Леншина.
«Во время ковида я начал дома делать леденцы и настолько вошел во вкус, что решил попробовать свои силы в качестве повара ресторана. Работа нравится, не первый раз участвую в конкурсе, сегодняшнее задание в сравнении с прошлыми годами для меня было достаточно простым», – поделился впечатлениями Артем Черепанов.
Его коллега по команде Тимофей Чурсин рассказал, что поваром работает уже два года и ему очень нравится вкусно кормить людей. Дома мастер тоже охотно готовит, правда, это не произведения искусства, а обычная здоровая пища.
«Наша победа говорит о том, что мы - настоящая команда, мы гордимся друг другом больше чем собой и это самое главное. Благодарим за поддержку весь коллектив ресторана во главе с Ларисой Фомичевой», – добавила Маргарита Кравец.
Победителем в номинации «бариста» стала Ксения Мельникова из кофейни Coffee Drive, лучший «повар-юниор» - студент политехнического колледжа «Александровский» Тимофей Орлов. Среди флористов, которые помогали декорировать презентационные столы шефов, зрители высоко оценили работу Екатерины Низовой, цветочное бюро Ne flörist.
Председатель районного комитета поддержки предпринимательства и потребительского рынка Нина Сивицкая подчеркнула, что конкурс «Лучший по профессии в индустрии гостеприимства» проводится в нашем районе в рамках подпрограммы «Развитие и поддержка малого предпринимательства» муниципальной программы «Стимулирование экономической активности». Он направлен на решение задач нацпроектов «Эффективная и конкурентная экономика» и «Туризм и гостеприимство», инициированных президентом России Владимиром Путиным.
Пресс-служба администрации Выборгского муниципального района
